如何选择烘焙的课程

　　在选择烘焙培训课程的时候，首要前提就是要明确自己学习的目标和定位。如果只是单纯的兴趣学习，这个就很简单，只要选择自己喜欢的单科就可以。

　　如果是就业需求，这就取决于你的职业规划方向。现在的烘焙行业不仅仅包括面包、蛋糕，还要甜品西点，巧克力翻糖等等，需要学习的东西也很多，如果想进入烘焙行业，从事相关工作，那么首先需要找准自己的兴趣方向，弄清楚想要往哪个领域发展，如果是制作面包，那就专心学习面包制作。

　　如果是学习蛋糕制作，那就需要钻研蛋糕领域的技术。因为每个领域需要学习的东西繁杂且各异，比如烘焙面包类就包括：法式面包、软质面包、硬质面包、欧式面包等;蛋糕也分为戚风蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕等。

　　目前烘焙行业对于就业人员素质要求方面，不仅需要有丰富的理论知识，还要能够独立对蛋糕、西点、面包等进行新品研发。这就要求在进行系统学习的时候，对于产品拓展这一块的考量尤为重要。现在很多烘焙培训机构的课程上列出很多单品内容，但对于产品拓展这一块仍有待重视。

　　.后，如果是从开店方面的角度来选择烘焙培训课程的话，就需要自己对店面的定位有明确的规划：首先要进行烘焙市场细分，选择目标市场——为自己找到合理的市场位置，确定好自己的服务对象，为烘焙产品定位提供重要的决策依据;再者就是综合分析消费者对某种烘焙产品的态度，了解消费者的不同偏好和需要，以确定或调整产品特性。

　　现在出现很多新颖的产品组合，像：“茶饮+欧包”、“蛋糕+饮品”、“茶饮+轻食”、“欧包+简餐”……等等!这些潮流的组合受到了很多年轻朋友的热烈追捧，所以在开烘焙店的前期，一定要掌握系统的店面运营技巧。因此，很多烘焙培训学校的课程里都有店面营销课程的赠送，这样就成了很多学员在选择课程时重要的考虑方向。